アメリカの中国料理

アメリカの中国料理
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今日は又、英語から離れてアメリカの中国料理について書くことにします。
私はアメリカ出張ではよく中国料理を食べに行きますが、中国本国にはないものがありますが、何でしょう?
それはフォーチュンクッキーです。
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クッキーの中にメッセージとラッキーナンバーが書かれた紙が入っていて、店員が代金請求の際に必ずフォーチュンクッキーを持ってきます。
わたしは昔、中国メーカーとの打ち合わせで中国深圳や香港に行ったことかありますが、フォーチュンクッキーは中国にはありませんでした
フォーチュンクッキーはアメリカで中国料理店を始めた中国人が始めたもので、アメリカの中国料理店では必ず出てきますが中国にはありません。
さて、ここでアメリカの中国料理店チェーンのTop 1とTop 2をご紹介します
Panda Express
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Panda Exptressはこのマークのお店で、アメリカではどこにもある中国料理のファストフード店です。安くて美味しいお店です。
P.F.Chang’s
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P. F. Chang’s はこのマークのお店で、Panda Express同様、アメリカ全土にあります。
高級感のあるインテリアで、入り口にこの写真にある兵馬陵の置物があったりしますが、お値段は非常にリーズナブルなお店です。
Panda ExpressもP.F.Chang’sも重要な接待に使う高級店ではないですが、Panda Express は一人で軽く食事をする時、P.F.Chang’sは同僚や家族と食事をする時には便利なお店です。
ところで、日本には中華料理と中国料理と呼ばれるレストランがありますがどう違うのでしょうか?
中華料理は日本化した中国料理
中国料理は中国オリジナル料理
だそうです。
中華料理の定番はラーメン、チャーハン、餃子ですが、中国料理店にチャーハンはありますがラーメンはなく、水餃子はありますが、日本の中華料理店の餃子の様な焦げ目が入った焼き餃子はないですね。
アメリカの中国料理店には必ずあるフォーチュンクッキーは中国にはありませんが、アメリカの中国料理店の中国料理は日本の中華料理よりも中国オリジナルに近いです。
例えば、アメリカ人の大好きな中国料理の定番スープ 写真にあるHot and sour soupは日本の中華料理店にはありませんが、中国にはあります。
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Hot and sour soupは私が30年以上前に初めてアメリカへ出張した時に食べてから大好きになり、アメリカの中国料理店へ行く時は必ず最初に注文しています。
ただし、上でご紹介しましたPanda Expressにはスープが何故かメニューにありませんのでこのスープもありませんのでご注意を。P. F. Chang’s には勿論、Hot and sour soupがあります。
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